Koko matkamme aikana valmistamalla muutamia cocktaileja tummalla rommilla olemme kohdanneet menetelmiä ja juomatermejä, jotka saattavat vaatia lisää valistusta. Olemme luoneet tämän sanaston, jotta voimme yrittää selittää artikkeleissa käytettyä cocktail-terminologiaa.

Kuinka tehdä yksinkertainen siirappi

Kuumenna yhtä suuret määrät sokeria ja vettä kiehuvaksi. Esimerkiksi 300 ml vettä ja 300 ml sokeria. Kuumenna kiehuvaksi välillä sekoittaen, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Anna jäähtyä ja siirrä sitten pulloon ja laita jääkaappiin jäähtymään. Voit jättää myös huoneenlämpöön.

Kuinka reunustaa lasisi suolalla/sokerilla

Laita suolaa/sokeria pienelle litteälle lautaselle. Hiero sitruuna- tai limettiviipaleella lasin reunaa ja aseta lasi suolan/sokerin päälle. Lasisi on valmis.

Kuinka rakentaa juoma: Kun sanomme "rakenna juoma", se tarkoittaa kaikkien ainesten lisäämistä jäällä täytettyyn lasiin.

Kuinka valmistaa mehua sitruspuristimella

Sitruuna-/limettipuristimen käyttö: Monet ihmiset ovat ostaneet sitruspuristimen, kuten me sitä kutsumme, mutta pettymyksenään. Syy pettymykseen on se, että he eivät käytä sitä oikein. Se on yksinkertainen laite, mutta jos et käytä sitä oikein, se on yhtä hyvä kuin hyödytön. Toisin kuin puristin, asetat sitruunan/limetin ylösalaisin siten, että sitruunan hedelmäliha on alaspäin puristinta vasten alla olevan kuvan mukaisesti. Varmista myös, että leikkaat hedelmät poikittain etkä pitemmältä sivulta.

Täytä pullo mehulla tulevaa käyttöä varten kulutuksen mukaan. Käytä mehusi viikon sisällä. Mehu on parhaimmillaan kolmen ensimmäisen päivän aikana. Säilytä mehu jääkaapissa pitkän käyttöiän takaamiseksi.

Soodavesi

Useimmilta markkinoilta löytyy soodavettä. Alkon pienissä pulloissa saatava soodavesi on korkealaatuista. Muuten mikä tahansa muu soodavesi tekee työnsä hyvin.

appelsiinimehu markkinoilta on parannettu maistumaan melkein tuoreelta. Jos sinulla on mehupuristin, älä epäröi valmistaa mehua itse. Muuten markkinoilla oleva on herkullista. Valitse 100 % mehu.

Grenadiini

Jos et saa grenadiinia paikalliselta markkinoilta, voit tilata sen verkosta tai valmistaa sen itse. Säästät aikaasi, jos teet sen samanaikaisesti sokerisiirapin kanssa. Kaava on sama. Käytä granaattiomenamehua (100 % mehua) ja lisää yhtä suuret määrät sokeria. Kuumenna se kiehuvaksi ja jäähdytä sitten. Grenadiinia käytetään pääasiassa värjäämiseen, mutta se tuo myös makeutta pöytään.

Kuiva Savannah-sekoitus

Lisää 4 cl limen mehua ja 3 cl appelsiinimehua ja seos on valmis. Voit säätää tätä seosta happamemmaksi lisäämällä sitruunamehua tai makeaa makua lisäämällä appelsiinimehua.

Sekoita juomia

Juomien sekoittaminen on helppoa spiraalimaisella baarilusikalla. Se voi vaihdella 20 cm - 30 cm. Koska cocktailravistelija on korkea, teelusikka ei välttämättä toimi. Sekoita juomia kääntämällä lusikkaa varovasti ympäri samalla sekoittaen lasin seinämää vasten. Se liikuttaa jäätä kevyesti ja jäähdyttää samalla cocktailin sisällön nopeasti.

Katkerat: Dave Arnoldin mukaan kirjassaan "Liquid intelligence" hän määrittelee katkerat alkoholijuomaksi, joka sisältää yrttejä, mausteita, kuoria ja katkeria aineita. Suuret katkeravalmistajat ovat ilmeisesti pitäneet reseptinsä lähellä sydäntä. Olemme käyttäneet niitä usein julkaisemissamme juomissa. Käytä katkeraa säästeliäästi, koska ne voivat olla voimakkaita. Mittaamme ne viivoilla tai pisaroilla. Pari yleensä tekee tempun. 

Kuinka käyttää (Boston) shakeria:Laita ainekset shakeriin, mieluiten Boston shakeriin ja peitä Boston shaker lasilla sivuttain kallistettuna. Anna sille hellävarainen isku kämmenelläsi sen sulkemiseksi ja ravista voimakkaasti, jotta cocktailin ainesosat laskeutuvat nopeasti. Boston shakerilla tarvitset Hawthorne-siivilä sisällön siivilöimään. Shaker koostuu metalliosasta ja lasiosasta.

Jigger/Tot-mitta: Easyleyssä käytämme eurooppalaisen standardin giggeriä kahdella sivulla 40 ml ja 20 ml.

Kuori: Tämä on yleistä appelsiinihedelmien kanssa. Leikkaa appelsiinista tai sitrushedelmistä terävällä veitsellä ohut kaistale niin, että vain kuori irtoaa. Hedelmän valkeahko hedelmäliha ei saa olla kuorella. Voit sitten kiertää sitä ja/tai painaa juoman päälle, jotta se vapauttaa juomaan öljyjä ja aromeja.

Tämä sanasto kasvaa, kun otamme käyttöön uutta terminologiaa ja juomia.

Tunnisteet

cocktail terminology

Jätä kommentti

Jätä kommentti

Nimi*

Sähköposti*

Kommentti*

Lähettää

• Jaa:
• WhatsApp
• Deel
• Tweet
• Kiinnittää sen
• sanansaattaja
• Sähköposti

---