Cocktail-sanasto ja ohjeet
Jakaa
Cocktail-Sanasto ja Perusteet
Matkamme aikana tumman rommin cocktailien maailmassa olemme kohdanneet monia valmistustapoja ja drinkkitermejä, jotka saattavat vaatia selvennystä. Tämä sanasto on luotu helpottamaan cocktailien valmistusta ja selittämään yleisesti käytettyjä käsitteitä.
Sokerisiirapin valmistus
Sokerisiirappi on perusaines monissa cocktaileissa ja se on helppo valmistaa kotona:
1️⃣ Lisää yhtä paljon sokeria ja vettä kattilaan (esim. 300 ml vettä ja 300 ml sokeria).
2️⃣ Kuumenna hiljalleen kiehuvaksi, samalla sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
3️⃣ Anna jäähtyä ja kaada pulloon.
4️⃣ Säilytä jääkaapissa tai huoneenlämmössä.
Lasin reunustaminen sokerilla tai suolalla
Näin saat kauniin ja maistuvan reunuksen cocktail-lasiisi:
1️⃣ Kaada sokeria tai suolaa lautaselle.
2️⃣ Hiero sitruuna- tai limelohkolla lasin reunaa.
3️⃣ Kasta lasin reuna suolaan tai sokeriin ja nosta pystyyn.
Lasisi on nyt valmis cocktailia varten!
Drinkin rakentaminen
Kun ohjeessa sanotaan "rakentaa drinkki", se tarkoittaa, että kaikki ainekset lisätään suoraan jäillä täytettyyn lasiin ilman ravistamista tai sekoittamista.
Mehun puristaminen sitruspuristimella
Oikea tekniikka on tärkeää, jotta puristimesta saa tehokkaasti irti kaiken mehun:
✅ Aseta sitruuna tai lime "väärinpäin", eli leikattu puoli alaspäin puristinta vasten. Tämä varmistaa, että kaikki mehu irtoaa.
✅ Leikkaa hedelmä poikittain, ei pitkulaisesti – näin se sopii parhaiten puristimeen.
Purista tuoremehua kerralla enemmän ja säilytä pullo jääkaapissa. Mehu on parhaimmillaan ensimmäisten kolmen päivän aikana ja tulisi käyttää viikon sisällä.
Soodavesi ja appelsiinimehu
Soodavettä on saatavilla useimmista kaupoista. Pienissä pulloissa myytävä Alkon soodavesi on laadukas vaihtoehto, mutta tavallinen kaupan soodavesi toimii yhtä hyvin.
Appelsiinimehu: Markkinoilla on laadukkaita 100 % appelsiinimehuja, jotka maistuvat lähes vastapuristetulta. Jos sinulla on mehulinko tai puristin, suosittelemme aina itse tehtyä mehua.
Grenadiini – Tee itse tai osta valmiina
Grenadiini antaa drinkeille makeutta ja kauniin värin. Jos et löydä sitä kaupasta, voit tehdä sen itse:
1️⃣ Käytä 100 % granaattiomenamehua ja lisää yhtä paljon sokeria.
2️⃣ Kuumenna sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut.
3️⃣ Anna jäähtyä ja säilytä jääkaapissa.
Tämä on erityisen kätevää, jos valmistat samalla myös sokerisiirappia.
Dry Savannah -sekoitus
Dry Savannah on monikäyttöinen juomasekoitus:
✅ 4 cl limemehua
✅ 3 cl appelsiinimehua
Voit säätää makua lisäämällä sitruunamehua (hapokkaampi) tai lisää appelsiinimehua (makeampi).
Juomien sekoittaminen – Sekoituslusikka käytössä
Cocktaileja sekoitetaan usein kierteisellä baarilusikalla, joka on 20–30 cm pitkä.
1️⃣ Aseta lusikka lasin seinämää vasten ja pyöritä sitä hitaasti.
2️⃣ Tämä viilentää juoman nopeasti, liikuttamalla jäitä hellävaraisesti.
Mikä on bitter?
Bitterit ovat alkoholipohjaisia uutteita, jotka sisältävät yrttejä, mausteita, hedelmänkuoria ja katkeroita. Ne antavat cocktaileille syvyyttä ja aromia.
Käytä niitä varoen, sillä ne ovat vahvoja! Annoskoko mitataan tavallisesti tipoittain (1–3 tippaa).
Boston Shaker – Kuinka käytät sitä?
Boston Shaker koostuu metalliosasta ja lasiosasta, ja sitä käytetään cocktailien ravistamiseen.
1️⃣ Lisää shakeriin ainekset ja jäät.
2️⃣ Peitä metalliosalla ja painamalla tiivistä se kevyellä iskulla.
3️⃣ Ravista voimakkaasti noin 15 sekuntia.
4️⃣ Avaa kevyesti kopauttamalla ja siivilöi juoma Hawthorne-siivilän avulla.
Boston Shaker antaa cocktaileille tasaisen rakenteen ja nopean jäähtymisen.
Mittaaminen: Jigger (Tot-mitta)
Me käytämme eurooppalaista jiggeriä, jossa on 40 ml ja 20 ml mitat. Tämä auttaa annostelemaan cocktailien ainekset tarkasti.
Zest – Kuoren aromit cocktailiin
Sitruunan tai appelsiinin kuoren öljyt antavat cocktaileille hienostuneen aromin.
1️⃣ Leikkaa ohut suikale hedelmän kuoresta (ei valkoista osaa).
2️⃣ Kierrä kuorta kevyesti drinkin päällä, jotta se vapauttaa öljyn.
3️⃣ Pudota lasiin tai käytä koristeena.
Sanasto kasvaa jatkossa
Tämä sanasto päivittyy, kun esittelemme uusia juomia ja cocktailtekniikoita. Tavoitteemme on tehdä cocktailien valmistamisesta helpompaa ja innostavampaa!